Les beaux jours et les températures qui grimpent nous donne envie de fraicheur et de notes acidulées. C’est donc la recette parfaite, à servir en entrée ou en plat principal !
Temps de cuisine : 30 minutes
Préparation : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 avocats
- 500g de mangue
- 400g de filets de saumon
- 2 citrons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
Préparation :
- Pelez et découpez les mangues en dés.
- Pelez, dénoyautez et découpez les avocats en dés.
- Découpez le saumon frais en dés.
- Placez chaque ingrédient dans un récipient.
- Pressez les citrons à part.
- Pelez et écrasez la gousse d’ail.
- Dans un bol, fouettez l’huile avec le jus de citron. Ajoutez l’ail, du sel et du poivre. Versez-les 2/3 de la marinade dans le récipient contenant les dés de saumon. Remuez et réfrigérez durant 30 minutes.
- Divisez en deux le restant de la marinade. Versez une moitié dans chaque récipient. Laissez mariner durant une dizaine de minutes. Égouttez les mangues avant utilisation.
- Dans chaque assiette, déposez une couche de dés d’avocats. Recouvrez avec une couche de dés de saumon. Terminez par une couche de dés de mangue.
- Servez immédiatement.
Astuce du chef pour le tartare saumon, avocat et mangue !
La mangue peut être remplacée par un autre fruit ou légumes frais de saison, laissez parler vos envies !
La touche nutrition
Le saumon est une importante source de vitamines D. Cette dernière va faciliter la fixation du calcium sur les os.
L’avocat est riche en fibres. Les fibres vont faciliter votre transit.
Pour finir, la mangue est particulièrement riche en vitamine C ainsi qu’en vitamine D. Elle sera vous aider à diminuer votre fatigue.
Bon appétit !
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