Temps de cuisine : 45 minutes
Préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grandes patates douces
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de thym frais
- 1 c. à soupe de romarin frais
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez et brossez soigneusement les patates douces pour enlever toute trace de terre.
- Coupez les patates douces en tranches épaisses. Assurez-vous de les couper de manière à ce qu’elles cuisent uniformément.
- Émincez finement les gousses d’ail.
- Dans un grand bol, mélangez les patates douces avec l’huile d’olive, l’ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Il faut que les patates douces soient bien enrobées d’huile et d’épices.
- Disposez les patates douces en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites-les cuire au four pendant 25 à 30 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Une fois cuites, retirez les patates douces du four et servez-les chaudes !
Astuce du chef pour les patates douces rôties à l’ail et aux herbes !
Gardez bien la peau des patates douces, c’est là que se trouve le maximum de minéraux !
La touche nutrition
La patate douce est une excellente source de vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine A, vitamine C, vitamine B6, le potassium et encore la manganèse.
Contrairement aux pommes de terre ordinaires, la patate douce a un index glycémique relativement faible. C’est-à-dire qu’elle est plus susceptible de maintenir des niveaux de sucre dans le sang stable, et donc d’éviter ainsi les pics et les chutes brusques de glycémie.
Bon appétit !
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